wtorek, 14 czerwca 2016

Etap V - szarlotka z pianką GAPS bezglutenowa

Etap V 
Szarlotka z pianką GAPS
Składniki:
Spód:
  • 3/4 szk mąki kokosowej
  • 3/4 szk mąki migdałowej
  • 3-4 żółtka
  • 3 łyżki tahini (masło sezamowe)
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego (gdy ciasto nie chce się lepić) ewentualnie dodatkowo do smarowania blachy lub papieru do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki zmielonej wanilii
  • szczypta soli
Środek:
  • 1 mały słoiczek ok. 200g jabłek duszonych
  • 2 średniej wielkości jabłka
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
Wierzch:
  • 3-4 białka jaj
  • 1 łyżka miodu
  • szczypta soli
Wykonanie:
Wszystkie składniki spodu wymieszać i zagnieść ciasto. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli, a gdy jest już sztywna, dodać miód. Obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i połączyć z duszonymi ze słoiczka, doprawić cynamonem.
Z ciasta kruchego odjąć 1/4 część, a resztą wyłożyć blaszkę (24 cm/24 cm) ewentualnie natłuszczony papier. Na to rozsmarować jabłka, następnie pianę i z reszty ciasta zdobić kruszonkę i posypać wierzch ciasta.
Piec w nagrzanym piekarniku 150st.C (w pozycji góra/dół) 30-40 min (należy sprawdzać bo każdy piekarnik się różni, ja czasami wyłączam wcześniej górę gdy pianka zaczyna się wcześniej przyrumieniać).




Na tym etapie dalej z miodem ostrożnie.